{"id":650,"date":"2020-04-24T07:07:11","date_gmt":"2020-04-24T07:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biorlando.it\/?page_id=650"},"modified":"2021-03-07T11:14:36","modified_gmt":"2021-03-07T11:14:36","slug":"olio-di-peranzana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biorlando.it\/it\/olio-di-peranzana\/","title":{"rendered":"Olio di Peranzana"},"content":{"rendered":"\t\t
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Torremaggiore terra di Puglia<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Puglia, grazie al suo territorio per lo pi\u00f9 pianeggiante e l\u2019uniformit\u00e0 del suo clima temperato caldo, \u00e8 la regione pi\u00f9 olivicola d\u2019Italia<\/strong>. La parte settentrionale della Puglia, la Capitanata<\/strong>, accoglie diverse variet\u00e0 di olivo.<\/p>

Nelle nostre terre, Monocultivar, c\u2019\u00e8 una specie particolare, la Peranzana<\/strong>, che \u00e8 possibile trovare esclusivamente in Torremaggiore e in alcune zone limitrofe dell\u2019alto tavoliere.
Si narra che da questa pianta sia stata importata dal principe Raimondo De Sangro<\/strong>, che impiant\u00f2 nei suoi possedimenti queste piante di olivo tipica della Provenza, da cui prende il nome, per poter pasteggiare con un olio delle eccellenti caratteristiche.<\/p>

La Peranzana \u00e8 molto ricercata perch\u00e9 in grado di produrre olive<\/strong> per il consumo diretto e per la produzione di olio extravergine d\u2019oliva di pregiata qualit\u00e0<\/strong>, dalle inconfondibili peculiarit\u00e0 sensoriali.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il nostro olio di Peranzana<\/h4>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le caratteristiche<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La nostra oliva viene raccolta a mano, ancora verde e lavorata entro le 6\/12 ore<\/strong>, tramite molitura e spremuta a freddo, evitando la microfiltrazione per ottenere un olio di qualit\u00e0 superiore ed esaltare le caratteristiche di questo straordinario frutto.<\/p>

Il risultato \u00e8 un prodotto dagli aromi elegantissimi di fruttato acerbo con sensazioni di mandorle e carciofi<\/strong>.<\/p>

Al gusto risulta piacevolmente amaro, piccante e dotato di ottima intensit\u00e0 persistente,<\/strong> evidente sin dal primo assaggio, anche per il consumatore meno esperto.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un filo dorato per disegnare un menu a tutto olio.<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 protagonista assoluto nella nostra cultura alimentare. \u00c8 il pi\u00f9 solare tra gli ingredienti, quello che meglio definisce il concetto di dieta mediterranea. Apprezzato dai nutrizionisti, amato dagli chef, \u00e8 alleato di tutti quelli che scelgono uno stile di vita sano, ma anche di chi abbraccia una filosofia vegana, in sostituzione del burro e di altri grassi animali.<\/p>

Un giro di olio, uno spicchio di aglio e una punta di peperoncino, ed ecco in tavola un piatto di pasta saporito e stuzzicante; qualche goccia a crudo ed ecco splendere di carattere anche i pi\u00f9 semplici contorni, insalate e verdure bollite; ancora a crudo, per dare gusto a carni o pesci grigliati, per realizzare marinate o per preparare salse come la classica maionese, per insaporire bruschette, per condire, insomma, qualsiasi specialit\u00e0. E poi in cottura, nei sughi e negli intingoli, per fritti leggeri e profumati, persino per preparare dolci fragranti e golosi.<\/p>

Si pu\u00f2 affermare che questo versatile prodotto sar\u00e0 sempre pi\u00f9 protagonista in cucina, dal momento che con le sue spiccate propriet\u00e0 si adatta alle varie forme gastronomiche, siano esse tradizionali o innovative, esaltando le pietanze in mille sfumature di gusto e profumo.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u201cMangiare ogni giorno cibi arricchiti con del buon olio extravergine d\u2019oliva pu\u00f2 regalarci una lunga e sana vita , oltre il piacere di mangiare e vivere bene : un tocco di salute quotidiano per noi\u201d.<\/em><\/span><\/p>\n

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Il nostro Olio<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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